кефир и квас - алкоголь?

[Олег]

Сообщение от Ayna

Какие-то сказки прямо. Дрожжи в кефире..жесть. Советую вам не пить то, что вы там покупаете под видом этого кефира.

Сообщение от moses

я что-то пропустил? о каких дрожжах речь идёт? в кефире нет дрожжей. есть бактерии. не путайте грибы с микробами.

Объясните мне, невежде, от куда в данном изделии могла взяться малая доза алкоголя, о котором мы начали говорить с самого начала данной темы, с которым все согласны???

По-моему только дрожжевые бактерии способны выработать спирт... Или я ошибаюсь???

[moses]

Сообщение от Олег

Объясните мне, невежде, от куда в данном изделии могла взяться малая доза алкоголя, о котором мы начали говорить с самого начала данной темы, с которым все согласны???

По-моему только дрожжевые бактерии способны выработать спирт... Или я ошибаюсь???

Дрожжи - это одноклеточные грибы, которые утратили мицелий - грибницу. Дрожжи присутствуют везде. Ешь виноград - ешь дрожжи, ешь яблоко - ешь дрожжи.
Кефир - продукт кисломолочного и спиртового брожения с участием дрожжей, каких-то стрептококов и палочек, уксусной кислоты и прочей ерунды. В результате получается кефир, а не молоко с плавающими в нём дрожжами, палочками и прочей порчей.

[Ayna]

Сообщение от Олег

По-моему только дрожжевые бактерии способны выработать спирт... Или я ошибаюсь???

Еще раз повторю - я делала кефир сама - просто в молоко добавляется молочный грибок. Ничего больше. Молочный грибок - он тоже разный, но это не дрожжи.
Может быть в вашем там кефире он был и с дрожжами - я не знаю процесс культивирования этого гриба и никто не знает - это тайна производства. Если там и есть эти дрожжи - то мизер. Ну а собственно а где их нет? А мизерное количество дрожжей и нужно для организма. Ими даже лечат.

[AntiLL]

А что дрожжи приводят к летальному исходу или сокращают жизнь на десятки лет?? Открываем словарь Шичко, смотрим в термин "Антиалкогольный абсурдизм" и задумываемся

[moses]

Ну, собственно, я уже тоже написал, что одноклеточные грибы дрожжи обитают повсеместно. Особенно на фруктах и ягодах. И на эпителии человека, не говоря уж о том, что они и по воздуху переносятся.

Давайте их тоже посчитаем, сколько их попадает в организм без кефира и кваса? )))))

[Ayna]

Сообщение от AntiLL

А что дрожжи приводят к летальному исходу или сокращают жизнь на десятки лет?? Открываем словарь Шичко, смотрим в термин "Антиалкогольный абсурдизм" и задумываемся

и сколько надо их сожрать, чтобы они привели к летальному исходу или сократили жизнь? там не написано случайно?

[AntiLL]

Сообщение от Ayna

и сколько надо их сожрать, чтобы они привели к летальному исходу или сократили жизнь? там не написано случайно?

Я думаю тонны две не меньше =)

З.Ы.: Сейчас придет Олег и скажет что мы поддерживаем взгляды культурнопитейщиков )

[Андрейка]

Чёто мы от идеи отошли !!!
Союз за народную трезвость!!!!
Каким образом повлияет употребление хлеба на народную трезвость???
Или как споить якута кефиром до смерти??
Или скока дрежжей сьесть нужно чтоб в желудке выработался алкоголь и меня либо "пронесло" либо я опьянел бы?

[Олег]

Сообщение от Андрейка

Чёто мы от идеи отошли !!!
Союз за народную трезвость!!!!
Каким образом повлияет употребление хлеба на народную трезвость???
Или как споить якута кефиром до смерти??
Или скока дрежжей сьесть нужно чтоб в желудке выработался алкоголь и меня либо "пронесло" либо я опьянел бы?

чтобы пронесло, достаточно четверть чайной ложки дрожжей пищевых.

Сообщение от Ayna

и сколько надо их сожрать, чтобы они привели к летальному исходу или сократили жизнь? там не написано случайно?

Форумчане, повнимательнее читайте другие посты с данной темы, мои в том числе. Я уже закончил дискуссировать по данному вопросу. Или вы уже не со мной???

Antill, у Вас не научный подход. От 10 литров воды человек может умереть, а вы считаете, что от тонны две не меньше дрожжей, только человеку станет дурно.
Хватит пачки дрожжей (100 грамм, в 20 000 раз меньше, чем Вы предположили), поверьте мне, Вы сильно преувеличили. Без промывания желудка человека не спасти... Но мы сейчас не об этом... Не будем оффтопить.

Подтвердит ли кто-нибудь информацию, которую предоставил moses, или будем разводить дискуссию ни о чем???

Айна, в разных местах, одни и те же блюда, могут называться абсолютно по-разному... Про то, что вы рассказали, у нас это называют Ряженкой... Ряженка тем и отличается от Кефира, что в последний добавляют дрожжи, которые выделяют спирт, поглащая сахар в молоке... Это у нас. Я даже в деревне помню, бабушка готовила ряженку, варенец и кефир, простоквашу и творог, масло и сметану. Варенец - это варение ряженки, кефир - это дабавление дрожжей в ряженку или в простаквашу, ряженка - это добавление в чуть закисшее молоко немножко, оставшейся ряженки (как раз особые грибки чтоб размножались), если не добавлять немножко оставшейся ряженки в скисшее молоко, то получиться простокваша, из которой можно будет сделать творог. А еще я сам масло делал - классная процедура.

Может моя бабушка неверно готовила, но тогда как назвать получившиеся изделие с добавлением Дрожжей??? И еще, точно помню, что бабушка не давала нам этот кефир, а его обожал дед, вставая утром с похмелья... Да мы и не любили его в детстве, куда вкуснее порное молоко с крошками белого пшеничного хлеба!

[Ayna]

В ряженке тоже присутствует спиртовое брожение.
Не знаю что там и как у вас в деревне готовили - есть стандарты какие-то все-таки. Откуда в деревне молочный гриб взять, если его можно только стырить из молокозавода - вот и заменяли дрожжами. Кстати идея. Попробую в скисшее молоко насыпать обычных дрожжей на сутки и посмотреть что из этого выйдет - кефир или молоко с дрожжами.

З.Ы. Кефир не может быть ряженкой, потому что для ряженки испольуется молоко топленое, или ряженое как там правильно в старину. Я делаю кефир из цельного свежего молока. Никакая это не ряженка.

ватит пачки дрожжей (100 грамм, в 20 000 раз меньше, чем Вы предположили), поверьте мне, Вы сильно преувеличили. Без промывания желудка человека не спасти..

Хорошо, пусть так. Самоубийцы - примите к сведению . А теперь давайте посчитаем - есть тут кто в математике силен...если 100 грамм дрожжей - это верная смерть, то сколько надо выпить кефира, с содержанием дрожжей не менее 10^4 KOE/г на литр , чтобы был какой-то отрицательный эффект для организма?