кефир и квас - алкоголь?

[САГ]

Поднимается и на пшеничной, причем весьма не плохо, особенно если используется мука высшего сорта. У меня даже сдобное тесто подошло, причем намного лучше обычного для хлеба, так как в хлебе используется мука высшего сорта только на треть. Сегодня чуть не погубила закваску, так расстроилась, пока еще новая подойдет, а на дрожжи назад переходить неохота, пусть даже и на время, но вроде обошлось.