кефир и квас - алкоголь?

[Путник]

Если не ошибаюсь, то про вредность кефира Углов говорил применительно к детям и беременным женщинам. Про остальных - я думаю каждый сам решит, необходимо ему пить кефир/квас или нет.

[a9ikc]

Прочитал весь форум, интересные конечно дискуссии... Но хотелось бы внести свою маленькую поправку...

Во-многих постах упоминалось о вреде кефира для детей, из-за содержащегося алкоголя в нем... Но я, честно говоря, ни разу не видел, чтобы детей поили кефиром. Может есть такие родители... Но я думаю это из-за неосведомленности. Есть такая альтернатива как молоко. В детском организме вырабатывается фермент лактаза, который способствует хорошему усвоению молока... Не вижу смысла давать детям кефир, это то же молоко, только окисленное бактериями...

Я думаю, что кефир предназначен, для людей взрослых, так как с годами выработка фермента угнетается и молоко хуже усваивается, опять же это индивидуальные особенности организма... У меня есть знакомые, которые молоко вообще пить не могут, так как оно не усваивается, но у меня проблем с этим нет... Вот таким людям нужно употреблять продукты окисленные с помошью бактерий, так как они усваиваются лучше.

Что лучше, содержащий алкоголь кефир или ряженка(меньше содержания). Вопрос спорный и я думаю, что каждый должен сам выбирать... Но отказываться от кефира из-зи содержания алкоголя на мой взгляд глупо. Я сам иногда пью кефир и не думаю, что приношу вред своему организу...

А вот выстаивание кефира при теплой температуре, это уже шаг к затуманиванию мозга алкоголем, так как градус увеличивается...

[moses]

Кефир обязательно нужно пить во время приёма антибиотиков. Это скорейший путь к восстановлению микрофлоры кишечника, которая нарушается антибиотиками.

[Олег]

Сообщение от moses

Кефир обязательно нужно пить во время приёма антибиотиков. Это скорейший путь к восстановлению микрофлоры кишечника, которая нарушается антибиотиками.

А почему именно кефир, а не простоквашу или ряженку??? Почему не йогурт питьевой, без крахмала??

Сообщение от a9ikc

А вот выстаивание кефира при теплой температуре, это уже шаг к затуманиванию мозга алкоголем, так как градус увеличивается...

В желудке организма человека подходящая температура для продолжения брожения кефира... Поэтому выстаивание кефира при теплой температуры происходит и без желания самого человека.

Я не отрицаю, что окисленные молочные продукты необходимы человеку, но зачем для окисления нужны дрожжевые бактерии, спирт? Почему не достаточно кисломолочных???

[a9ikc]

Сообщение от Олег

А почему именно кефир, а не простоквашу или ряженку??? Почему не йогурт питьевой, без крахмала??

Этот вопрос должен решать каждый для себя лично. Может быть вкусвые предпочтения или еще что либо... Но я не вижу ничего плохого в том, что человек выпьет стакан или даже поллитра кефира... А вот на счет йогурта я скажу так, по-моему он усваивается намного хуже предыдущих обсуждаемых кисломолочных продуктов...

Сообщение от Олег

В желудке организма человека подходящая температура для продолжения брожения кефира... Поэтому выстаивание кефира при теплой температуры происходит и без желания самого человека.

Да тут ты прав, но разница в том, сколько градусов в продукте изначально попавшем в организм. Ведь простоявший сутки кефир будет уже по количеству градусов выше, следовательно в желудке в результате брожения количество спирта выделится в любом случае, больше от не свежего продукта. Выпив кефир более свежий в результате брожения, спирта получится на много меньше, его количество не зачительно и я думаю ферментов организма вполне достаточно, что бы справиться с ним.(может я и ошибаюсь, если да, критика только приветсвуется)

Сообщение от Олег

Я не отрицаю, что окисленные молочные продукты необходимы человеку, но зачем для окисления нужны дрожжевые бактерии, спирт? Почему не достаточно кисломолочных???

Дрожевые бактерии используются, на мой взгляд, для ускорения процесса приготовления, хотя я могу и ошибаться. В любом случае, существуют разные технологии приготовления кисломолочных продуктов, следовательно и больше разнообразие. А тут каждый человек должен для себя сам выбирать, что ему по душе... Я не вижу большой проблемы в употреблении кефира взрослым человеком. Сколько пил, ни разу не ощущал его действия на мозг, думаю ферментов в организме достаточно что бы переработать содержащийся в нем спирт...

[SID]

Сообщение от a9ikc

Я не вижу большой проблемы в употреблении кефира взрослым человеком.

А что с детьми то? Я его в детстве пил

[Ayna]

Сообщение от a9ikc

Во-многих постах упоминалось о вреде кефира для детей, из-за содержащегося алкоголя в нем... Но я, честно говоря, ни разу не видел, чтобы детей поили кефиром. Может есть такие родители... Но я думаю это из-за неосведомленности. Есть такая альтернатива как молоко. В детском организме вырабатывается фермент лактаза, который способствует хорошему усвоению молока... Не вижу смысла давать детям кефир, это то же молоко, только окисленное бактериями...

Кефир - это не то же молоко, это скисшее молоко - совсем уже другой продукт. Дети пьют кефир нормально, всю жизнь помню всегда был кефир и молоко и ряженка, и творог - да все что угодно. Каждый организм выбирает то, что ему нужно. А молоко правильно усваивается только у совсем маленьких детей. И его вообще пить в первоначальном виде, честно говоря, не рекомендуется. Я всю жизнь пью кефир, так как молоко не могу, с яслей. Не спилась, и ничего со мной не произошло по данному вопросу. Вероятно Жданов тут также применил свой любимый ход гиперболизации ситуации - если внимательно пересмотреть сюжет, то становится очевидно, что изначально имелся лишь факт того, что многие выстаивают кефир на подоконнике, и потом поят им детей, то есть градус уже большой. Также он это говорит и в "Хлеб наш насущный". Вот это да - зло, ежу понятно. А обычный свежий кефир - тут совсем не к месту. Это диетический здоровый продукт и без него фактически сложно организму функционировать, как и без любого другого кисломолочного продукта. Так что еще раз надо пересмотреть сюжет и подумать. И не гнать горячку.

А почему именно кефир, а не простоквашу или ряженку??? Почему не йогурт питьевой, без крахмала??

Советую почитать про производство ряженки и йогуртов. А потом постить такие вопросы =)
Простокваша - хорошо, но не каждый может ЭТО пить. Я например не могу.

В желудке организма человека подходящая температура для продолжения брожения кефира... Поэтому выстаивание кефира при теплой температуры происходит и без желания самого человека.

Он там не бродит, а усваивается. Быстро.

Я не отрицаю, что окисленные молочные продукты необходимы человеку, но зачем для окисления нужны дрожжевые бактерии, спирт? Почему не достаточно кисломолочных???

Для производства кефира используются специальные бактерии, т.н. молочный грибок, не дрожжевые они. Пьют молоко и срут кефиром =) Я вообще сама делала долго кефир с этими бактериями, люди друг другу по секрету передают, потому что вообще это как бы секрет молокозавода и грибок оттуда нельзя выносить. Односуточный кефир - там вообще этого алкоголя нет, просто сквашивается молоко и все. Если держишь дольше - да, начинается брожение и появляется характерный запах спирта. Но опять же - ну зачем пить такой кефир - ведь никто не заставляет. Пей свежий и не парь людям мозг, да и всё.

[Алексей Ч.]

Во во до маразма-то доходить не надо. А то "виноград в кишечнике превращается в алкоголь"...Что-то я ни одного захмелевшего от поедания фруктов не встречал. Одно дело дыхание, другое- анализ крови. Всё равно в микродозах любой яд (даже алкоголь) присутствует в человеке.

[AntiLL]

Уот она пришла весна - паранойа =)

[moses]

Сообщение от Алексей Ч.

Во во до маразма-то доходить не надо. А то "виноград в кишечнике превращается в алкоголь"...Что-то я ни одного захмелевшего от поедания фруктов не встречал. Одно дело дыхание, другое- анализ крови. Всё равно в микродозах любой яд (даже алкоголь) присутствует в человеке.

на этом форуме даже меня, человека не далёкого от медицины, убедили уже, что алгоколь эндогенный и алкоголь магазинный - суть разные вещи )))))