кефир и квас - алкоголь?

[Олег]

Скорее здесь дискуссия ведется не из-за вреда кефира для организма. А из-за вкусовых предпочтений. Согласен с Айной, что надо употреблять свежие продукты, но в моем ближайшем молочном магазине, видимо хранят таким образом молочные продукты, что они уже за сутки несвежие. Даже молоко, разлитое в пакеты 40-48 часов назад скисшее. Вообщем редко вижу кефир в холодильнике магазина невздутый. А если он вздутый, значит какое-то брожение там было... И мне уже не хочется употреблять испорченный продукт.

Как определить человеку, превысил ли он безопасную дозу попавшего алкоголя внутрь? По себе я определяю следующим образом: выпив чего-либо, квас, кефир, сок "вчерашний", появилось через 2-5 минут слабое головокружение, значит превысил дозу, значит алкогольдегидрогиназе не справился, значит эретроциты слиплись и некоторым нейронам мозга недостаточно кислорода, от чего и головокружение.

Так вот, оказывается у меня эта "безопасная доза" очень мала. Год назад я где-то писал, что даже от стакана кваса у меня такое головокружение, и от 2-х стаканов "вздутого" кефира. По сему я решил отказаться и от этих изделий и хорошо себя чувствую... От кефира еще и потому, что мне ряженка и йогурт больше во вкусе нравится.

Айна высказала, что как-то по-особому производят йогурт и ряженку, ни разу не читал, что это "плохие" продукты, если есть такая информация, дай почитать. Однажды попадалась статья про производства кефира, что для ускорения его производства добавляют (примерно, сейчас уже не помню) на 50 декалитров кефира 100 грамм чистого спирта. Но и эту статью не посчитал правдивой...

[grigorit]

можно и простым чаем-"начефирится".может дело в позиции:сознательно одурманивать себя можно и просто "обожравшись",например,борщом.наверно,человек разумный должен сознательно отказываться от алкоголя,не боясь при этом кваса и т.п./я иногда капаю в воду спиртовой р-р валерианки,<нервы>[и не считаю это алког-м)

[Андрейка]

Сообщение от grigorit

можно и простым чаем-"начефирится".может дело в позиции:сознательно одурманивать себя можно и просто "обожравшись",например,борщом.наверно,человек разумный должен сознательно отказываться от алкоголя,не боясь при этом кваса и т.п./я иногда капаю в воду спиртовой р-р валерианки,<нервы>[и не считаю это алког-м)

Согласен!!!

Чревоугодие - тоже грех!

[Анатолий Игнатьев]

Сообщение от Ayna

Для производства кефира используются специальные бактерии, т.н. молочный грибок, не дрожжевые они.

На кефирном пакете на этикетке написано: содержание дрожжей 10 в степени какой-то на грамм продукта. Есть дрожжи в кефире. На ряженке - нет такой надписи.

Вот в ряженке другая закваска используется, без дрожжей.

Даже срок хранения у кефира и ряженки разный. Именно потому, что в кефире дрожжи продолжают размножаться, а в ряженке - нет, там только молочнокислые бактерии, которые производят молочную кислоту, а не этанол, как дрожжи. А кефирный грибок - он дрожжевой. Плюс там есть и молочнокислые бактерии тоже. Но дрожжи их подавляют в конце концов. И этанол в кефире производится - будь здоров! В ряженке с этанолом гораздо лучше обстоят дела.

[Олег]

И всё-таки меня убедили на этой ветке форума, что не от всякого кефира стоит отказываться...

Хотя, с другой стороны, а зачем эти дрожжевые бактерии (не погибшие) нужны в моём желудке? Я и так без них хорошо обхожусь!!!

[moses]

Сообщение от Олег

Хотя, с другой стороны, а зачем эти дрожжевые бактерии (не погибшие) нужны в моём желудке? Я и так без них хорошо обхожусь!!!

ещё повторюсь: они необходимы кишечнику. особенно, если собственная флора страдает.

[Олег]

Сообщение от moses

ещё повторюсь: они необходимы кишечнику. особенно, если собственная флора страдает.

Моему кишечнику необходимы дрожжи??? Не согласен.
Интересно, что будет с грудным ребенком, если случайно в его желудок попадут несколько миллиграмм живых дрожжей? А ведь желудок грудного ребенка - это ничем неуспевший испортиться орган человека, можно сказать - идеально-чистый и неповрежденный.

Недели 2 назад был у будущей тёщи, кормили меня там окрошкой, ну и пришлось пол стакана кваса употребить. Решил, что пол стакана, размешенные с едой, и постоянно запивая чаем - неповредит. Ан нет, желудок болел после этого где-то сутки со всеми вытекающими от сюда последствиями... Когда я был "культурнопитейщиком", таких проблем от окрошки - не было. Вчера опять меня пытались накормить окрошкой, попросил квас не наливать, а размешать со сметаной, чтобы я съел его как салат. Желудок воспринял на этот раз эту пищу дажу очень хорошо!
Вывод: моему кишечнику дрожжевые бактерии из вне, нафиг не нужны!!!

[moses]

я что-то пропустил? о каких дрожжах речь идёт? в кефире нет дрожжей. есть бактерии. не путайте грибы с микробами.

[Ayna]

Сообщение от Анатолий Игнатьев

На кефирном пакете на этикетке написано: содержание дрожжей 10 в степени какой-то на грамм продукта. Есть дрожжи в кефире.

Какие-то сказки прямо. Дрожжи в кефире..жесть. Советую вам не пить то, что вы там покупаете под видом этого кефира.

[SID]

В руках у меня EHRMANN PRE-BIOTIC КЕФИРНЫЙ 3,2%
Написано что дрожжей не менее 10^4 KOE/г на конец срока годности